couteau en céramique

[montagne]

suite à l'invasion descouteaux en céramique et étonné par leur tranchant chirurgical j'ai posé la question sur leurs
qualité à ENSC et voici un résumé de leur avis "on distingue 2 types de lames : celles en acier recouvertes de céramique
mais non affutables le revêtement disparait rapidement ...celles en céramique tres tranchantes ...inconvénient
leur affutage requiert de la poudre de diamant ...leur prix étant également dissuasif ....alors à quand des couteaux à pied
et des alènes en céramique ? logiquement on ne devrait pas tarder à en entendre parler pour le plus grand bien de la
profession àsuivre....

[tipit]

Exact Montagne, déjà des lames de swivel knife existe en céramique, mais je ne sais pas ce que cela vaut.
Mich' à peut-être testé et nous en dira plus.

[Dams]

Concernant les lames de swivel en céramique, il me semble avoir lu que ça coupait trop. Le but du swivel n'étant pas d'inciser le fleur, mais juste de la marquer profond.
Je crois que Mich' justement pourrait nous en dire plus car il a déjà essayé de rendre une de ces lames moins coupante.

[vidock]

J'ai testé les couteaux en céramique ( pour la cuisine) et franchement je n'en suis pas satisfait.
Quand ils sont neufs, le tranchant est formidable.
Le problème est que le fil est fragile et casse facilement ( bon d'accord je ne suis peut-être pas très doué..en cuisine)
Du coup poubelle à moins qu'il existe un système pour les récupérer mais je ne le connais pas.
En tt cas je reste l'acier pour mes outils cuir pour le moment.

[vovone]

Bonjour,

Je n'ai pas testé les couteaux, mais une double lame de swivel et je ne peux pas m'en servir : ça ne glisse pas bien , et ça déchiquette le cuir plutôt que ça ne le coupe ... Bref, je ne l'utilise pas.

[montagne]

trop coupant ne me parait pas ^étre un inconvénient ....mais comme me l'a signalé le spécialiste de l'école nationale
supérieure de chimie les lames "revêtues de céramiques " ne peuvent avoir un usage de longue durée ..sans doute
faura-t-il rechercher des lames inscrites "garantie 100/100 céramique " et se procurer la poudre de diamant pour l'affutage!

[Nox]

Ben moi je préfère mon bon couteau en acier, affûtage facile, tranchant impect, solidité prouvée, pour les trucs en céramique, je préfère les "poils" aux couteaux!

[filcordo]

à mon avis ils arriveront à trouver mais ce sera long et pour le diamant on voit bien que hors mis sur les bijoux la meilleure utilisation qu'il en on trouvé et bien pour l'outillage mais l'affûtage de certaine fraise comme celle des dentistes donc pour l'affûtage des couteaux de cuisine verra bien le jour par ce même biais !!!

à vrai dire je ne suis pas pressé de les voir apparaître dans les ateliers en tout cas dans le miens (encore que je ne veux pas dire fontaine je ne boirais pas de ton eau )je ne sais pas de quoi demain sera fait !!! mais je prend assez de plaisir avec mes outils en acier je dirais même en très belle acier qui sait chanter juste !!!!et autant à les affûter donc .....................
et leurs lames céramique elles sont à cier pour le moment !!!!!!
phil